第275章(1/1)
“还有做蒜蓉粉丝扇贝的粉丝，也已经提前泡好了。一般是根据粉丝的粗细来判断泡多久，只要泡软就行。我这里习惯用龙口粉丝，用温水大概泡了10分钟左右。”
“温水可以更快地使粉丝泡软，这样泡出的粉丝柔软有弹性，不会过于软烂。”
简单地说明了一下需要提前准备的花甲跟粉丝之后，他开始捞起花甲进行简单地冲洗。
【苏老板的声音还是那么好听，讲的好细致啊。】
【呜呜呜，怪不得我老觉得自己在外面吃的有沙，一定是没有好好给花甲吐沙。】
【原来花甲吐沙还要加油，我之前就是直接用水冲洗，总是洗不干净。原来问题出在这里。】
直播间的弹幕还在刷着，苏浩泽已经开火开始对花甲进行焯水。
焯水之后，将其全部捞出开始给花甲掰壳。
除去空壳之后，盆里满满都是肥嫩的花甲肉，看着就叫人有种说不出的满足。
因为量少，所以苏浩泽处理起来没有花太多时间，就已经全部搞定了。
“接下来就是比较关键的一步，调制一个灵魂之汁。”
这话一出，直播间的弹幕都少了一大半。
大家全都聚精会神地盯着直播间看。
苏浩泽把所需要的调料都摆到了镜头前，一边介绍着都有哪些调料，一边动作不停地放料。
“原料等直播结束后，我还会放到公屏上。没有记住的朋友们，到时候可以直接点开直播间的详情那里去看。”
“捞汁做的好，花甲才能好吃。首先要准备柠檬片、辣椒、蚝油”
声音不徐不疾地在直播间响起，每一句的咬字都特别的清晰。
【哈哈哈哈那我就等直播间结束后再看看捞汁的配料，实在没办法一下子记下这么多，写字跟不上主播念的速度。】
【怪不得捞汁花甲这么好吃，原来秘诀在捞汁上。放了这么多料，一看就是好吃的。想要难吃都有点困难了。主播讲话还是那么好听，让我有种不好好学就对不起主播的感觉。】
【救命，还没开始动手。光是看主播做，就已经馋了。捞汁淋上去的那一刻，冲击有点大。我真恨不得此刻就在主播旁边，这样就能立马尝到美味的花甲了。实在是过于诱人了。】
【吸溜吸溜，明明才吃饱饭怎么就又饿了。想吃想吃想吃，疯狂分泌口水中。】
在弹幕里一水的夸赞下，苏浩泽已经把撒完了捞汁，正用勺子对着花甲肉进行均匀的搅拌。
白嫩的花甲肉瞬间染上了一层艳红的汤汁，偶尔还有一些细碎的葱花姜蒜路过。
看起来更加诱人了。
“朋友们，一份捞汁花甲就完成了。”
苏浩泽笑着将做好的捞汁花甲放到镜头下，给了一个特写。
定格了几秒之后，被端到了一旁。
“接下来咱们就开始做另外一道蒜蓉粉丝蒸扇贝。”
他拿起一个没有处理过的扇贝放到镜头前转了两圈，然后掏出了一把小刷子开始对扇贝的外壳洗刷刷。
刷洗干净之后，用小刀敲开扇贝，把扇贝肉从壳上取下，去掉黑色的内脏跟鳃，只保留白色的圆形肉块和月牙形的黄。
加入少量料酒跟盐腌制十分钟，去除一下腥味。
趁着这个时候，把泡好的粉丝捞出，放到一边淋干水分。
接着开始炒制蒜蓉。
“朋友们，千万要记住扇贝的内脏和鳃一定要去除干净，以免影响口感。”
“还有蒜蓉一定要小火炒制，以免炒糊影响味道。”
苏浩泽认真地模样叮嘱着直播间的观众粉丝们，手上的锅铲没有一丝停顿还在继续翻炒。
【懂了懂了，怪不得我之前做扇贝老觉得有一股腥味，原来就是少了这一步。我还以为清洗干净直接上锅蒸就可以了。】
【主播清理的扇贝真的好干净啊。呜呜呜，我以前吃的原来都不干净，那个黑色的内脏根本没有全部清理掉。】
【好家伙，原来扇贝是要这样清理的吗？脑子已经学会，接下来就看手会不会了。】
【所以说难怪苏氏的捞汁花甲跟蒜蓉粉丝扇贝这么好吃，满满都是细节啊。】
就在直播间的观众们不停感慨的时候，扇贝已经腌制好了。
苏浩泽把沥干了水分的粉丝剪成适当的长度，铺在扇贝壳的底部。
将腌制好的扇贝肉覆在粉丝上，再将炒好的蒜蓉均匀地铺在扇贝肉上。
把撒好了料的扇贝放到蒸锅里，大火隔水蒸五分钟左右。
“蒸好后撒上一点葱花跟小米辣，然后淋上一点热油在扇贝上。”
“可以激发蒜蓉跟葱花的香味。”
随着苏浩泽的话音落下，直播间里能清晰的听到“滋啦”的声响。
粉丝缠绕在扇贝肉周围，吸饱了蒜蓉和扇贝的鲜汁，呈现出一种半透明的状态，看起来既柔软又滑嫩。
热油淋过之后，粉丝表面泛着微微的油光，更添了几分食欲。
“好了，朋友们。”
“今天的捞汁花甲跟蒜蓉粉丝扇贝教程就结束了。”
“感兴趣的话，你们也可以在家里试一试，做法挺简单的，不需要太多的技巧。”
苏浩泽说到最后，笑着跟直播间的观众粉丝们挥了挥手。
弹幕里刷起了一波又一波的“再见”。
恋恋不舍地看着直播间的画面黑了下去。
下播之后，苏浩泽把手中那个还冒着热气的蒜蓉粉丝扇贝给吃了。
至于捞汁花甲就送给了隔壁小卖部的那老板娘。
前几天新品刚上市的时候，排队的人实在太多。
多亏了小卖部的老板娘跟她丈夫两人帮忙维护秩序，还专门让排队的人往靠近她店门口这边站。
免得影响到路过跟放学的人通行。
“哎哟，苏老板，你真的太客气了。怎么还特意送吃的过来。多少钱，我转给你吧。”
小卖部的老板娘正好在陪着自家小儿子看动画片，看到苏浩泽过来送东西，立马迎了上来。
她家的小孩已经上小学了，最近刚放寒假了才在店里露面。
“不用不用，也不值多少钱。老板娘你就别跟我客气了。”
“我还要感谢您前几天帮忙给我维持排队秩序呢。”
苏浩泽摇了摇头，目光落在了对方身后的小孩身上，冲着小朋友露出了一个温和的笑容。
小朋友好奇地看着面前这个陌生的大人，眨了眨眼。
“豪豪，过来跟苏哥哥打个招呼。”
老板娘转头向自己小儿子招了招手。
豪豪听话地走了过来，双手抱着自家老妈手臂，仰头看向苏浩泽，礼貌地喊道：“苏哥哥好。”
“乖！”
苏浩泽伸手摸了摸豪豪的柔软又乌黑的头发，笑眯眯地继续说道：“真是一个好孩子。”
听到夸奖，豪豪害羞地往后缩了缩，随即又抬头时不时看一眼苏浩泽。
一双眼睛亮晶晶的。
可爱的不得了。
苏浩泽跟老板娘都被小朋友这个反应给逗乐了。
两人闲聊了几句之后，苏浩泽便回到了店里。
快速地收拾了一下厨房的卫生，清理了一下垃圾。
关好店门回家去了。
“儿子回来了。”
李爱华听到动静，从房间走了出来，小声冲苏浩泽比了一个嘘的声音。
苏浩泽秒懂，放轻了动作，压低了声音问道：“睡了？”
“刚睡着不到半个小时。”
李爱华伸手指了指苏平安的房间，只有一盏小夜灯还开着。
散发着浅浅的光亮。
苏浩泽轻手轻脚地走进去，替睡得正香的小崽子掖了掖被角，盯着看了好几眼，才悄悄地又离开房间。
初赛投票
几天后，苏浩泽正在陪着苏平安在家里玩你画我猜的小游戏。
手机突然响了一下。
他点开一看，夏老又发来了有关全国厨师大赛新的推文。
顺着这个链接点过去，就看到了初赛的投票环节已经开始。
粗大的黑体字标题映入眼帘。
《第三十七届全国厨师大赛初赛正式开始，快来pick你最喜欢的中式糕点，为它投上宝贵的一票吧！》
推文里简单地描述了一下初赛报名的情况，讲清楚了规定。
后面就是投票环节。
点击参赛作品的名字就会跳转到具体的详情页，观看完整的视频。
初赛投票一共分为网络投票跟比赛评委投票两种。
前者占初赛成绩的百分之二十，后者占剩下的百分之八十。
本次全国厨师大赛的评委一共有八位，每一位都是厨界有名的前辈大佬。
他们会根据看到视频判断评分。
一般这种比赛的投票环节除了考验参赛者本身的厨艺之外，也考验了一定的人际能力关系。
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