第16章 油焖螃蟹(1/1)
油焖螃蟹
这些大闸蟹是六月黄，做香辣蟹最好不过了。
不过老太太刚出院，自然不能吃的太刺激。
宋月兰刚这样想着，就听见老太太喊：“志军，不要太清淡了。”
“这些日子吃那些病号饭，嘴巴一点味道都没有。”
“我想吃点辣椒的菜。”
老太太家乡就是一个嗜辣大省，她从小就爱吃辣，这些年身上小毛病不断，医生就劝她少吃辣。
秦志军有些哭笑不得：“妈，医生不是说跟你说了，最近不能吃辣。”
“我哥特意没有买辣椒。”
他们在路上还买了不少的菜，没买辣椒，就怕老太太看见眼馋。
老太太碎碎念叨：“又框我。”
宋月兰想了一下老太太既然不能吃辣，那就做油酱蟹吧，那个味道吃起来比清蒸的更入味一些，更下饭一些。
宋月兰：“奶奶，要不我包点包子吃？”
宋月兰看了一下他们拿过来的菜，里面还有一大块新鲜的猪肉。
家里现在没有冰箱，现在天热新鲜的肉不好放。
老太太笑眯眯道：“都行，月兰你做什么，奶奶都喜欢。”
秦志强：“我去剁肉馅。”
宋月兰点点头：“我先和点面。”
天热，很快面就发酵好了。
宋月兰打算做酱肉大包。
先把一半的肉馅炒一下，再拌入剩下的生肉馅。
中间要加葱姜蒜水和酱油、盐调味。
步骤多，但是宋月兰有条不紊。
秦志军看得有些稀奇：“这包子还这么复杂啊。”
平日里他们家里也包过包子但是没有这么麻烦。
宋月兰一边揉面一边道：“这样做出来味道更好吃一些。”
秦志强：“听月兰的准没有问题。”
上次的手擀面他还在回味呢。
宋月兰一开始做饭，就到了自己的舒适区。
不一会一百多个乖巧的白包子出现在案板上面。
宋月兰先把第一笼的包子蒸上就开始处理螃蟹。
秦志强看着自己手里的丑包子：“怎么差距这么大。”
他废了不少力气，结果包子一个比一个难看。
秦志军有些嫌弃：“这么丑，待会你自己吃。”
手笨就不要包包子，安静打个下手好了。
秦志军把洗干净的螃蟹放在灶台上面：“我来蒸螃蟹吧。”
小姑娘可能会不忍心处理活物，他家里的这种活，他媳妇下不了手，都是他来做的。
宋月兰拿起一只准备‘越狱’的螃蟹，手起刀落，那螃蟹就分成两半了。
分成两半的螃蟹还在张牙舞爪。
宋月兰把螃蟹丢进一旁的盆里，她刚才没有听清秦志军的话。
宋月兰回头：“你说什么，三叔？”
“”
秦志军轻咳两声：“没事，你忙吧。”
十几只螃蟹全部切成两半，这时候的六月黄最好吃，一个个都流出黄膏来，裹上面粉放进锅里小火煎着。
放入一把剥皮的毛豆煸炒到微微鼓起，再把煎好的螃蟹一起下入锅里。
放上葱姜还有酱油和一点冰糖直接焖煮十几分钟就好了。
这时候刚上锅的包子也蒸好了。
厨房里面的香气直接顺着门口传遍客厅。
秦志强深吸一口气：“这也太香了吧。”
螃蟹和包子他都吃过的，但是他记得不是这个味道。
这个年代，大家物质生活不是那么富裕，还有不少地方还不能顿顿吃白面、白米。
大家把时间花在吃饱肚子上面，对于食物的口味倒不是十分的追求。
“奶奶。”
秦砚这时候也回来了。
老太太：“请好假了？”
秦砚点点头：“嗯，请了十天。”
他不想忤逆老太太，虽然跟单位请假了，但是他把工作带回家做也是一样的，反正老太太离开后，也不会知道。
老太太满意点头：“你媳妇正在厨房忙呢，她会做饭的话，我就放心了。”
老太太觉得食堂里面的伙食肯定不如家里。
让秦砚结婚是对的，最起码回家可以吃个热乎饭。
“包子来了。”秦志强端着包子走到客厅。
刚才白胖胖的包子已经变样了。
一个个包子皮上面浸出油来，皮薄馅大，感觉稍微碰一下，包子皮就爆开了。
别说吃了，看着就香。
宋月兰把锅里的螃蟹盛到盘子里面，一转身就看到秦砚站在自己的身后。
宋月兰惊喜：“砚哥，你回来了？”
刚做完饭的宋月兰脸都是粉红色的，额头透着薄薄的汗珠。
只是她看向秦砚的眼神太过真诚，让秦砚想起了院子里面的小黑。
秦砚也忍不住被宋月兰的笑容感染，唇角渐渐放松下来：“嗯。”
老太太拿起一个包子咬了下去，刚出锅的包子本来就香。
白胖胖的包子皮又松又软，一口就吃到里面的馅料。
肉馅带着汤汁，稍微用力就能吸到嘴巴里面。
秦志强吃到第一口的时候，忍不住挑了一下眉毛。
油润润的包子吃到嘴巴里面，带着肉香的味道，让人恨不得连舌头一起吞下去。
我的天，这包子太香了。
老太太发自内心称赞道：“月兰，你的厨艺太厉害了。”
她活了这么大把年纪，还没吃过这么香的包子。
宋月兰笑笑：“奶奶，你们喜欢就好。”
做饭的时候，她加了几滴灵泉，把食物的味道完全发挥出来了。
这两日她也慢慢摸索出规律来了。
灵泉不仅可以可以给食物增香，还可以增强体质。
她昨天被蚊子咬了两口，稍微用灵泉涂了一下，别说蚊子咬的包，就连她膝盖上的伤疤都淡了不少。
秦砚向来对那些处理起来繁琐的食物敬而远之。
螃蟹就是他定义里面的麻烦的食物。
需要动手剥皮，吃起来太麻烦了，他不喜欢把时间花在这上面。
不过今天他破例了。
因为今天的螃蟹看起来太诱人了。
红彤彤的蟹壳上面浓油赤酱泛着一层的光泽。
稍微用力，螃蟹肉就吸进嘴巴里面。
鲜美的味道，让人在心里忍不住感叹。
秦砚抬头看向宋月兰：“很美味。”
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