第290章(1/1)
如今他确实也对那三个月的进修学习指导感兴趣。
不过倒也没有其他人那么强烈。
毕竟光从名字上就能听出来，这个指导课的难度。
不然怎么会叫进修呢。
苏浩泽也把握不好自己现在做糕点的水平到底处于什么阶段。
当然要是真能拿下最好。
不能也没关系。
他的手里还有名气值，可以继续兑换名师指导课
毕竟苏浩泽手里还有可以兑换糕点名师指导课继续学习。
听到主持人说完奖励的事情，原本面不改色的选手们或多或少都露出了一丝激动。
立马被直播间里眼尖的观众们发现了。
【哎哎哎，我看11号好像有点激动是怎么回事？】
【废话，那可是柳如萍！柳如萍你知不知道！】
【糕点师中的第一人嘛，激动点是正常的。】
【楼上的要照你这么说，苏氏没有激动，岂不是不正常？】
【哎哟，管他们激不激动，咱们是看比赛的，又不是来看谁更激动的。】
【咳咳咳，总之大家都冷静点，反正咱们也不是选手，都好好看比赛吧。马上就开始了。】
全国厨师大赛一年举办一次，难度属于中间那一档。
举办的次数相比于其他赛事并不算频繁。
但是由于每年涉及的领域侧重不同，导致参加的人数也跟着变化。
差异还挺大的。
不过这个比赛只要能拿到决赛的冠亚季军其中一个，就基本上像是拿到了一张通行证。
得到了官方领域的认可。
能在这片天地走的更加长远，接触到比平常更多的人脉跟机会，同时也在大众跟其他同行面前露了露脸面。
能提升很大的知名度。
身份会跟着名次水涨船高。
苏浩泽看中的正是这次比赛背后的隐形资源，正好可以弥补他缺少的人脉与机会。
他前面的3号刚抽完题目，看完交给了身后的6号。
6号看都没看一眼手上的题目，直接就塞到了工作人员的手中，让对方先记录下来。
等记录完毕之后，6号才缓缓打开看了一眼。
几乎不超过三秒的时间，就收了起来。
从他的表情来看，啥也没看出来。
是个隐藏情绪的高手。
“喏，你的。”
6号把抽出来的题目打开看了一眼，然后立马递给了他后面的苏浩泽。
苏浩泽同样先把纸条给了工作人员登记。
登记好了之后，他才一边往选手席走，一边打开来看。
题目是：以三种不同的食材做一款糕点。
这个题目，把苏浩泽给看乐了。
看着数量就知道是想要为难人，但是又没有表现的那么明显。
要是一个啥也不懂的观众来看，一定会觉得不算难，似乎只有一个要求就是三种不同的食材。
这未免也太简单了。
可是作为他们这些专业学厨的人来说，却也不简单。
三种不同的食材，搭配在一起，需要综合多方面来考虑。
首先不能食性不能相冲，其次味道不能相斥，最后融合在一起要能品尝出来不同的层次。
要是选了三种食材做出来的是一种味道，那么如何体现出不同之处呢？
不过这一点对于苏浩泽来说倒也不是麻烦事。
很快他就有了新的想法。
刷刷刷地在另一张空白的纸条上写上了自己所需要的食材跟工具之后交给了工作人员。
毫无意外，又是全场选手里最快提交的一个。
第一名
【好家伙，别人都还在思考，7号就已经写完了？】
【看这题目是三种食材，应该挺容易的啊。所以才写的这么快吧。】
【楼上的朋友是不是第一次看全国厨师大赛，用来做糕点的那些什么面粉白糖之类的基础食材肯定不能算啊。不然怎么展示你的厨艺，就光靠做出来一个糕点。完成了题目又怎么样，还不是比不过其他人的。】
【说白了就是要别出心裁，既要做的好吃，又要能让人眼前一亮。】
随着直播间的观众们的讨论，工作人员很快就把题目和选手们选定的糕点写在了桌子前的小黑板上。
让大家更直观和清楚的看到选手们即将准备做的糕点。
【哇，苏氏要做蛋黄酥！还是芋泥肉松咸蛋黄口味的！！！这是个什么味道，又甜又咸的？】
【这味道是不是太多了一点，能好吃吗？】
【有点期待这种多种口味放一起的，很难想象出它们在一起是什么味道。】
看到苏浩泽选定的糕点时，不止是直播间的观众们感到惊讶，就连评委席上的评委都露出了一丝诧异的表情。
蛋黄酥，是一款经典的中式糕点，以其外皮酥脆、内馅丰富多样而受到广泛喜爱。
通常呈圆形或椭圆形，表面金黄酥脆，有时会撒上黑芝麻作为装饰。
外皮酥脆掉渣，内馅香甜可口，层次丰富。
市面上常见的口味有豆沙、芋泥、咸蛋黄三种，且都是单一内馅。
还从来没有出现过多种口味融合在一起的蛋黄酥。
“咸蛋黄跟肉松配在一起，都是咸口的也算搭。可是芋泥这种甜口的馅也加进去，味道不会很奇怪吗？”
在场的其中一位评委皱着眉头开口说了一句。
紧接着就听到柳如萍发出了一声嗤笑，似乎很不赞同刚才那位评委的话。
“尝都没有尝过，就开始做结论，是不是太早了点？”
“难道你以前做过这个口味，尝过味道不好吃了吗？”
这话一出，刚才发言的评委自知失言，讪讪一笑不敢再说话。
反倒是厨师协会的会长轻笑了一声，接过话题说道：“其实我倒觉得蛮有意思的，之前的比赛不是就有过咸甜豆花之争嘛，就没有人想过把这两种味道结合创新一下。”
“现在有人冒出了这个想法，咱们作为前辈应该鼓励跟支持。不要还没有尝就开始下意识评判，这样不好。”
剩下的几位评委顺着会长的话，纷纷点头附和。
评委席又恢复了安静，只是看向苏浩泽所在的那个位置时，多了几道关注的视线。
完全不知道自己的这个口味已经引发了一轮讨论的苏浩泽，正在想办法把简化步骤。
把原本使用的猪油换成了黄油，制作了水油皮跟油酥。
配合上蒸煮烤一体机，可以节约了不少时间。
苏浩泽先将荔浦芋头去皮切块，跟咸蛋黄一起放到一体机上去蒸熟。
分别设置好蒸制的时间。
趁着这个时间开始制作水油皮跟油酥。
他把蒸熟咸蛋黄压碎备用，再把蒸熟的芋头捣成泥。
往不粘锅中放入黄油，小火加热至融化。
加入芋泥，不停搅拌翻炒，加入适量白砂糖调味。
炒至芋泥能抱团、偏干的状态，盛出。
把炒好的芋泥分成一小份一小份加入适量的肉松跟咸蛋黄碎，搓圆成一个个可爱的小圆球。
将松弛好的水油皮跟油酥也分切揉团，然后擀卷包馅料。
一共就三十个小圆球，全部包裹好之后，往蛋黄酥的表面刷上一层鸡蛋液。
再撒上适量的黑芝麻作为装饰，最后放入预热好的烤箱中，选好时间跟温度开始烤制。
看到这里，直播间不少期待的观众都露出了有些失望表情。
还以为会有什么新花样，结果就这个？
【果然苏氏也就这样吧。白桃山药糕恐怕就是极限了，再也做不出什么更好的来了。】
【老实说我本来还期待7号选手再搞个什么新花样出来，结果怎么开始偷懒了？之前用毛笔沾桃子水上色那一招不是挺好的嘛。】
【我真是服了，你们这些厨房小白能不能考虑一下实际情况。做蛋黄酥不要时间啊，还毛笔上色。】
【爱看看，不爱看就滚，哪有这么多话。有本事自己做去啊，跑这里来指点江山。闲得慌啊！】
直播间里立马就有人吵了起来，气氛变得开始有些紧张。
但是评委席上的几个评委却眼前一亮，彼此之间互相对视了一眼。
或多或少都露出了一丝的满意的表情。
叫有些原本想看看评委席反应的观众都迷糊了。
什么情况？
为什么突然就开始看不懂了？
不管是现场的评委们还是直播间的观众们怎么想，都丝毫影响不到苏浩泽。
他继续静静地坐在选手席上，等着烤制时间到。
叮咚——
蒸煮烤一体机发出了一声响。
一下子就吸引了还在直播间吵架的观众们。
所有人的视线都紧紧盯着苏浩泽所在的画面。
导播显然是懂观众们的想法，还特意拉近了镜头，给了特写。
本章已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)