第23章 辣菜(1/1)

    辣菜

    最近，真是诸事不顺。

    顾辞边想着，边开始安慰自己。

    没事，肯定，一切都是考试的原因，让苏晚晚压力太大了，变得暴躁起来。

    考试有什么大不了的，前期的分数根本不重要。

    着什么急嘛，高考还早得很。

    书呆子就是这样，情绪不稳定，没有一点耐心，为了一点小事，还跟他耍起脾气来

    没办法，让顾辞承认苏晚晚不喜欢他了，那比杀了他还难受。

    虽然不知道为什么，但他的心里隐隐有着恐慌与不安。

    好像苏晚晚如果不喜欢他了，是一件很不妙的事情。

    而且，他恍惚觉得，一切本来不该是这样的才对。

    苏晚晚怎么可能对他冷淡呢？

    怎么可能把他抛到一边不管呢？

    要他说，他愿意吃苏晚晚的早饭，苏晚晚应该高兴不是吗？

    她以前不是一直都希望，她每天挑选的早餐能让他满意吗？

    现在知道他吃了，还生上气了，真是无理取闹。

    顾辞把苏晚晚这桩烦心事先放到一边。

    想起了别的。

    既然这段时间苏晚晚不会来打扰他。

    他可以去跟安冉玩啊。

    但是最近他好像老是碰不到安冉了，是凑巧吗？

    总不能是因为苏晚晚的原因，安冉在躲着他吧？

    那可不行。

    刚好趁着苏晚晚不来的这段时间，解除一下安冉的误会，让她放宽心好了。

    另外就是自己的早饭，也得解决。

    顾辞一想到从明天起，自己不能睡懒觉，要早起买饭。

    脸色便垮了下来。

    另一边。

    吃完早饭，睡了个回笼觉的余梦瑶。

    在中午，又准时准点的起来啦！

    余梦瑶明明爱吃爱睡，却还不胖，这体质也真是极为难得。

    她一觉醒来，也是第一时间快速冲到饭厅。

    就等着看林师傅，今天给她准备了什么好吃的。

    要知道中午，这可是林师傅难得的、只属于她的专属美食时刻！

    做饭，只做给她一个人吃！

    别人都吃不到~

    这份特权。

    甭提多幸福，多有成就感了！

    余梦瑶一脸期待。

    而此时的林蔚也是在厨房，给余梦瑶准备了两道符合她口味的经典川菜。

    分别是麻婆豆腐，和水煮肉片。

    首先是水煮肉片。

    将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上。

    白菜叶、姜洗净切片，葱白切段。

    将植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出。

    然后将辣椒、花椒切成细末，用锅中油爆炒豆瓣酱。

    将白菜叶、葱白、姜、拍蒜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒等调料放入。

    搅拌使之调匀，随即放入肉片炖煮。

    肉片熟后，将其盛起，然后将豆芽、千张放入汤中断生捞出，放在碗底。

    肉片放在配菜上面，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上。

    用剩余的植物油烧开，淋在上面。

    麻辣浓香的水煮肉片就完成了。

    接着是麻婆豆腐。

    麻婆豆腐是一道非常著名的川菜，甚至名扬海外。

    它在流传各地的途中，做法也有许多不同。

    不过总体而言，它的特色是不会变的。

    也就是麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，被称之为八字箴言。

    首先将锅洗净，放入花椒，小火烘炒。

    将其炒出香味，且表壳微微发焦后，倒在案板上，用擀面杖碾碎。

    然后将豆腐切成块，放到加盐的开水中，泡上十五分钟。

    接着烧热锅，放适量的油，下姜蒜末煸炒。

    煸炒出香后，加入切碎的豆瓣酱和豆豉进去继续煸炒。

    豆豉香味出来后，放牛肉馅料进去翻炒。

    牛肉馅料翻炒变色后，加入料酒和生抽翻炒上色，再加入适量的水。

    煮开后，放入盐泡过的豆腐块。

    炖煮一分钟后，加入适量的盐，再加入水淀粉勾芡。

    等芡汁收到合适的程度后，盛入碗中，表面撒上花椒面和小葱末。

    最后烧热油少许，浇淋在花椒面和小葱上就可以了。

    看着这两道菜上，看着就喜庆的红艳艳的辣椒。

    余梦瑶的反应先是微囧。

    看来林师傅果然对她昨天的举动，有着深刻的印象。

    但其实也不至于如此啦，她不是那种每顿只能吃辣的人……

    虽是这般想着，余梦瑶手上的筷子，已经诚实的伸向了水煮肉片。

    红汤表层，浮着密密麻麻的辣椒段与花椒粒。

    嫩粉色的肉片在红油里若隐若现，飘着一股霸道的麻辣香气。

    余梦瑶直接夹起一片最厚实的里脊肉送进嘴里。

    牙齿刚咬下就感受到肉质的嫩滑，辣味瞬间在口腔里炸开。

    而这份辣中，又隐藏着蒜香、姜香与豆瓣香，让味道层次愈发丰富。

    余梦瑶满足的眯起了眼，一筷子又扒拉出盘底的黄豆芽。

    脆嫩的豆芽吸足了红汤的精华，带着恰到好处的麻劲。

    让她猛猛干了几口饭。

    但说起干饭，米饭的最佳拍档，肯定得是麻婆豆腐。

    瓷勺舀起那颤悠悠的嫩豆腐。

    豆腐表面裹着透亮的红油，边缘还挂着细碎的花椒粒、牛肉末。

    在白米饭上轻轻一蘸，米粒立刻吸足了汤汁，裹上了一层诱人的红。

    第一口豆腐随着米饭送进嘴里，牙齿还没用力。

    豆腐就在舌尖轻轻化开，嫩滑得像云朵。

    花椒的麻意先在舌尖蔓延，接着肉末的醇香与豆豉的咸鲜在齿间交织。

    姜蒜的辛香藏在麻辣之后，让味道层次愈发丰富。

    而米饭，也完全成为了他们的形状。

    只是香甜适口了许多，带着极致的满足感！

    余梦瑶一口接一口，热烈的吃着。

    越吃越精神，越吃越起劲。

    就好像是那码头边喊着号子的水手，酣畅淋漓。

    就好像是那拍打响鼓的后生，一吃起来就发狠、忘情、没命…倒不至于。

    这红油，使冰冷的空气变得燥热了，使恬静的阳光变得飞溅了，使困倦的世界变得亢奋了！

    好一顿饕餮盛宴！

    许久后。

    余梦瑶吃饱喝足，揉着自己的肚子，摊在椅子上。

    一顿饭只吃辣菜，这样吃好吃是好吃。

    但肠胃，还是需要休息的。

    于是余梦瑶眉头一挑，眼珠一转，拍拍手。

    佣人便把一盅汤奉上。

    余梦瑶美滋滋的端起，便小口小口的喝了起来。

    嗯~吃了辣之后再喝养生暖胃的瓦罐汤，着实是一种美事啊！

    她就知道她多打包林师傅的美食，准没错。

    看，这今天早上才打包的，不就正好用上了？

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